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Tableau 1
Quelques mets locaux de la Casamance avec leurs ingrédients.
Some local dishes from Casamance with their ingredients.
| Nom du mets | Ingrédients de la recette |
|---|---|
| Fitëf | Riz blanc + Sauce à base d’huile de palmiste (ñul), poisson frais légèrement fumé (kong fumé) ou viande, aubergine amère, oignon moulu, manioc, patate douce, sel |
| Edurang | Riz blanc + Sauce à base de pâte d’arachide, gombo frais gratté, aubergine amère, crevettes, sel |
| Etojey | Riz blanc + Sauce à base de feuilles de manioc ou feuilles de patate douce, poudre d’arachide, poisson frais légèrement fumé (kong fumé), escargot (yët), poisson séché, sel, huile de palme (tiir), aubergine amère, sel |
| Bulaben | Riz blanc + Sauce à base de poisson, sel, piment, citron, sel |
| Patipati | Bouillie de riz, sel, citron, miel ou sucre |
Source : auteurs.
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