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Tableau 2
Quelques mets locaux du Ferlo avec leurs ingrédients.
Some local dishes from Ferlo with their ingredients.
| Nom du mets | Ingrédients de la recette |
|---|---|
| Laciri e xako | Couscous de mil frais, liant (lalo, bobori, gorel dandandi), hako (feuilles de Leptdenia hastata ou de oulo ou de nofel domrou) |
| Laciri e kosam | Couscous de mil, liant (lalo, bobori, gorel dandandi), lait frais |
| Ñele ou Niélé | Couscous de mil en granulés, viande, niébé |
| Ñiri ñaket | Brisures de mil, farine de mil, viande (autruche, gazelle, mouton, chèvre) ou poisson séché, beurre de lait |
| Ñiri meiri | Brisures de mil, de niébé, poudre de beref, viande (mouton, chèvre, gibier) ou poisson fumé, farine de mil, beurre de lait |
Source : auteurs.
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