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Tableau 3
Quelques mets locaux du Fouta avec leurs ingrédients.
Some local dishes from Fouta with their ingredients.
| Nom du mets | Ingrédients de la recette |
|---|---|
| Gosi makak | Mil légèrement fermenté, sucre de datte ou lait caillé |
| Karaw | Couscous de mil, sauce au poisson ou aux légumes |
| Ñiri Buna | Niébé (haricots) bouilli, parfois mélangé à du riz ou du mil |
| Laciri niébé ou Lathiri niébé | Couscous de mil, niébé, huile, parfois lait |
| Cajal ou Thiadial | Courge, niébé, oignons, poudre de pépins de melon (béréf) |
| Ñiri kosam | Lait frais, bouillie ou couscous |
Source : auteurs.
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