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Fermentation du poisson en Afrique de l’Ouest et défis sociétaux pour une amélioration qualitative des produits (adjuevan, guedj et lanhouin) : revue de la littérature

Moussou Fall, Michel Bakar Diop, Didier Montet, Amadou Seidou Maiga, Amadou Tidiane Guiro

Cah. Agric., 28 (2019) 7

Publié en ligne : 2019-05-24

DOI: https://doi.org/10.1051/cagri/2019007

Citations de cet article :

Traditional fermented foods from Côte d'Ivoire: Knowledge, consumption and production methods in five localities surveyed

Affoué Tatiana Kouassi, Sika Hortense Blei, Adjoua Christiane Eunice Boko and Djédoux Maxime Angaman
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Physicochemical, Functional, Antioxidant, Pasting and FT-IR Spectroscopic Properties of Fermented Acorns and Sorghum Using Traditional Algerian Processes

Rayene Belmouloud, Hayat Bourekoua, Agnieszka Wójtowicz, Hamida Mahroug, Radia Ayad, Marta Krajewska and Renata Różyło
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Femmes et transformation artisanale des poissons pélagiques au Sénégal : un secteur à bout de souffle

El Hadj Bara Dème, El Hadji Sow, Lovelie Licette, Nogaye Dia and Pierre Failler
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https://doi.org/10.4000/espacepolitique.11049

Occurrence of biogenic amines and their correlation with bacterial communities in the Ivorian traditional fermented fish adjuevan during the storage

Marina Ghislaine Abré, Clémentine Amenan Kouakou-Kouamé, Florent Kouadio N’guessan, Corinne Teyssier and Didier Montet
Folia Microbiologica 68 (2) 257 (2023)
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Immune System and Epidemics: The Role of African Indigenous Bioactive Substances

Chiara Frazzoli, Gerardo Grasso, Danladi Chiroma Husaini, Doris Nnenna Ajibo, Fortune Chiemelie Orish and Orish E. Orisakwe
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The Potential for Aquaculture to Reduce Poverty and Control Schistosomiasis in Côte d’Ivoire (Ivory Coast) during an Era of Climate Change: A Systematic Review

Reed W. Ozretich, Chelsea L. Wood, Fiona Allan, et al.
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Bacterial diversity of smoked and smoked‐dried fish from West Africa: A metagenomic approach

Dona G. H. Anihouvi, Olivier Henriet, Yénoukounmè Euloge Kpoclou, et al.
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