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Review
Tableau 2
Présentation synthétique des publications selon les enjeux et dimensions du métabolisme des SAA abordées.
Summary presentation of the publications according to the addressed issues and dimensions of AFS metabolism.
| Enjeu (dimension) | Type de flux | Objet d’étude | Publications (par date puis noms d’auteur) |
|---|---|---|---|
| Rendre visible l’invisible et réduire l’intensité matérielle du fonctionnement de notre société (matérielle) | Matière | Filière | Courtonne et al. (2015), Courtonne et al. (2016) |
| Flux de matières premières pour l’alimentation des animaux d’élevage en France | Sailley et al. (2021) | ||
| Flux alimentaires à l’échelle d’aires urbaines (à partir de données relatives aux catégories socio-professionnelles des consommateurs) | Frugal (2020) | ||
| Pertes et gaspillages dans les filières ou le système alimentaire d’une métropole | Redlingshöfer (2015), Redlingshöfer (2022) | ||
| Perturbations des cycles biogéochimiques et limites planétaires (biogéochimique) | Substance (N, P, K, C organique) | Système agri-alimentaire : de l’échelle globale au territoire (notamment avec la méthodologie GRAFS : Generalized Representation of Agro-Food Systems) | Billen et al. (2014), Billen et al. (2021), Le Noë et al. (2017), Le Noë et al. (2018), Verger et al. (2018) |
| Système alimentation–excrétion | Esculier (2018) | ||
| Système d’exploitation | Alvarez et al. (2014), Stark et al. (2019), Puech et Stark (2022) | ||
| Place d’une orientation de production (culture, élevage) dans le métabolisme des SAA ou de la connexion culture–élevage | Cultures : Billen et al. (2013)
Elevages : Chatzimpiros et Barles (2010), Gameiro et al. (2019), Bonaudo et al. (2021) Cultures-élevages : Nesme et al. (2015), Garnier et al. (2016), Grillot et al. (2018), Kleinpeter et al. (2021), Kleinpeter et al. (2022) |
||
| Déploiement de l’agriculture biologique | Anglade et al. (2015), Nesme et al. (2016) | ||
| Liens entre production agricole et consommation alimentaire | Chatzimpiros et Barles (2013), Tedesco et al. (2017) | ||
| Dépendance aux énergies fossiles (énergétique) | Énergie | Fonctionnement énergétique des systèmes d’exploitation | de Barros et al. (2009), Wilfart et al. (2012), Vigne et al. (2013) |
| Empreinte énergétique et carbone de l’alimentation en France | Barbier et al. (2019) | ||
| Efficience ou neutralité énergétique de l’élevage ou l’agriculture en France | Harchaoui et Chatzimpiros (2017), Harchaoui et Chatzimpiros (2018), Harchaoui (2019) | ||
| Appropriation spatiale des ressources et interdépendances entre territoires (géographique) | Matières, énergie ou substances | Régionalisation des analyses de flux et place du commerce (denrées agricoles ; commerce international d’aliments du bétail, d’engrais phosphatés ; commerce virtuel de terres) | Lassaletta et al. (2014), Le Noë et al. (2016), Le Noë et al. (2017), Harchaoui et Chatzimpiros (2017), Harchaoui (2019), Barbieri et al. (2021) |
| Foncier alimentaire | Baysse-Lainé et Perrin (2017) | ||
| Empreinte spatiale des villes (notion « d’hinterland ») | Billen et al. (2009), Billen et al. (2012), Chatzimpiros et Barles (2013), Marty (2013), Bognon (2014), Bognon et al. (2018), Bahers et al. (2019), Esculier et al. (2019), Esculier et Barles (2021) | ||
| Relations socio-matérielles entre territoires (relation ville–campagne ; organisation spatiale de la gestion des déchets urbains) | Verhaeghe (2021), Redlingshöfer (2022) | ||
| Proximités spatiales et fonctionnelles entre ville et agriculture | Bognon (2014), Bognon et Marty (2015), Bahers et Giacchè (2018) | ||
| Création de valeurs et répartition de la valeur ajoutée (économique) | Matière × monétaire ou emploi | Filière : chaînes de valeurs et modèles économiques | Bevione (2021), Metreau et al. (2021) |
| Empreinte socio-économique du SAA d’un territoire | Madelrieux et al. (2020) | ||
| Capacités à agir sur la réalité matérielle des SAA (organisation des acteurs et gouvernance des flux) | Matières | Organisation territoriale des acteurs des SAA | |
| Intégration culture–élevage à l’échelle d’un territoire | Moraine et al. (2016) | ||
| Gestion collective et territoriale des biomasses pour une économie circulaire | Wassenaar et al. (2015), Vayssières (2021), Vigne et al. (2021) | ||
| Interactions entre filières et entre filières et territoires | Chiffoleau et al. (2020), Madelrieux et al. (2020), Grillot et al. (2021), Marty et al. (2021) | ||
| Régulations institutionnelles et place de l’action et des politiques publiques | |||
| Approvisionnement des villes (trajectoire de la question alimentaire dans l’action publique locale) ou re-appropriation territoriale de la question alimentaire | Bognon et Marty (2015), Bognon et al. (2018), Debuisson (2014) | ||
| Gestion des déchets (organiques, pertes et gaspillages alimentaires, déchets alimentaires urbains) et évolution de cette gestion | Bahers et Giacchè (2018), Dufour et Barles (2021), Cesaro et al. (2022), Redlingshöfer (2022) | ||
| Conditions de la transformation (culturelle et sociale) | Matières ou substances | Pratiques culturelles (styles de vie et de normes de consommation) sous-jacentes aux pertes et gaspillages alimentaires | Redlingshöfer (2022) |
| Pluralité des valeurs en jeu dans la gestion des biomasses résiduaires dans un territoire | Gabriel (2021) | ||
| Acceptation d’alternatives socio-techniques de changement du métabolisme | Brun et al. (2020), Boros (2021) | ||
| Relations de pouvoir dans la circulation des flux (inégalités ; histoire de rapports entre puissances) | Daviron (2019), Aubron et al. (2021) | ||
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