Tableau 1
Teneur en azote protéique des principales denrées alimentaires renseignées dans la base SitraM, et son intervalle de variation (source : Lassaletta et al., 2014a).
Protein-nitrogen content of the main agricultural commodities in the SitraM data basis and variation interval (source: Lassaletta et al., 2014a).
| (No NST) | Denrée agricole | Teneur en N (%)a | Intervalle de variation (%)b |
|---|---|---|---|
| 011-019 | Céréales (hors maïs) | 1,8 | 1,5–2,1 |
| 015 | Maïs | 1,5 | 1,36–1,56 |
| 020 | Pommes de terre | 0,3 | 0,26–0,33 |
| 167 | Houblon | 0,4 | |
| 060 | Betteraves | 0,25 | 0,23–0,27 |
| 039 | Autres légumes congelés, frais | 0,4 | 0,1–0,8 |
| 165 | Légumes secs | 2,1 | |
| 166 | Préparations et conserves à base de légumes | 0,1 | 0,1–0,2 |
| 031 | Agrumes | 0,1 | |
| 035 | Autres fruits et noix frais | 0,1 | 0,1–2,9 |
| 164 | Fruits congelés, séchés, en préparations | 0,1 | 0,1–0,2 |
| 171 | Paille, foin, balles de céréales | 0,8 | 0,4–0,9 |
| 172 | Tourteaux d’oléo-protéagineux | 7,0 | 6,5–7,0 |
| 179 | Son et issues, autres aliments pour animaux | 2 | 1,8–2 |
| 181 | Graines oléagineuses | 3,5 | 3,4–6,1 |
| 001 | Animaux vivants | 1,7 | 1,4–2,0 |
| 141, 147 | Viande | 3,4 | 1,7–3,1 |
| 143 | Lait frais | 0,5 | 0,5–0,9 |
| 144 | Fromage et autres produits laitiers | 3,0 | 2,6–4,0 |
| 146 | Œufs | 2,1 | 1,7–2,2 |
Valeur utilisée par le logiciel AmstraM, correspondant au produit dominant, ou à la moyenne des produits les plus courants dans chaque catégorie.
Teneurs minimales et maximales de l’ensemble des denrées incluses dans les catégories retenues, selon la liste de Lassaletta et al. (2014a).
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