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Tableau 3
Importance des attributs du kwlikwli en zone d’origine et en zone urbaine (% consommateurs ayant cité l’attribut).
Attributes quoted by customers in production in rural and in urban areas (% customers).
| Localisation des acheteurs |
n = 147 |
|||
|---|---|---|---|---|
| Attribut cité | Zone d’origine | Urbaine éloignée | Ensemble | Chi2 |
| Goût | 94 | 85 | 88 | |
| Croustillance | 26 | 42 | 37 | * |
| Assaisonnement | 26 | 37 | 33 | |
| Couleur | 21 | 28 | 26 | |
| Odeur | 60 | 16 | 30 | ** |
| Origine | 36 | 22 | 27 | |
| Pureté | 15 | 17 | 16 | |
| Nutritif | 6 | 3 | 4 | |
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