Tableau 2

Classification de divers types d'élevage en fonction du ratio énergie protéique comestible/énergie industrielle consommée (d'après Tyedmers et Pelletier, 2007).

Ranking of selected foods by ratio of edible protein energy (PE) output to industrial energy (IE) inputs, expressed as a percentage (after Tyedmers and Pelletier, 2007).

Type d'élevage % énergie protéique produite/énergie industrielle consommée
Élevage extensif de carpe, eau douce 100–111
Élevage intensif de poulet, États-Unis 25
Élevage extensif de tilapia, eau douce, Indonésie 13
Élevage de moules, Scandinavie 10–5
Élevage intensif de tilapia, eau douce, Zimbabwe 6,0
Élevage bovin, pâture, États-Unis 5,0
Élevage bovin, feed lot, États-Unis 2,5
Élevage intensif de saumon atlantique, cage, Canada 2,5
Élevage de crevettes, semi-intensif, Colombie 2,0
Élevage de crevettes, intensif, Thaïlande 1,4

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