Exploitations de polyculture-élevage bovin viande : plus grandes mais pas plus profitables que les exploitations d’élevage herbagères

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Tableau 2

Caractéristiques structurelles moyennes sur cinq ans (2012–2016) de l’échantillon total et des quatre groupes.

Average structural characteristics over five years (2012–2016) of the total sample and the four groups.

	Total	A : 0 ha cultures	B : 0–20 ha cultures	C : 20–60 ha cultures	D : > 60 ha cultures
Nombre de travailleurs (UTH)	1,92	1,71^a	1,64^a	1,82^a	2,51^a
Surface agricole utile (SAU) (ha)	179	173^a	133^a	162^a	271^b
Surface fourragère principale (SFP) (ha)	140	173^a	122^a	134^a	161^a
Dont cultures fourragères (ha)	4	0^a	1^a	5^b	9^b
Cultures de vente (ha)	39	0^a	10^b	28^c	110^d
Cultures annuelles (ha)	43	0^a	11^b	33^c	119^d
SFP (% SAU)	81	100^d	92^c	81^b	60^a
Cultures annuelles totales (% SAU)	21	0^a	9^b	21^c	43^d
Unités gros bovins (UGB)	167	187^ab	136^a	157^ab	214^b
SAU (ha)/UTH	94	97^ab	83^a	92^ab	110^b
UGB/UTH	87	110^b	83^ab	86^ab	85^a
Chargement (UGB/ha SFP)	1,19	1,12^a	1,13^a	1,18^a	1,33^a
Viande vive produite (t)	52,3	58,8^ab	41,7^a	49,9^ab	67,3^b
Viande vive produite (t/UTH)	28,0	33,9^a	26,4^a	28,4^a	27,3^a
Viande vive produite (kg/ha SFP)	379	347^a	349^a	382^a	422^a

Les moyennes suivies de lettres identiques ne sont pas significativement différentes au seuil de p-value < 0,05.

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