Diagnostic des chaînes de valeur des produits de quelques espèces négligées et sous-utilisées au Burkina Faso

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Tableau 2

Prix unitaire moyen de vente (euro) et coût unitaire (euro) sur le marché des produits.

Average unit selling price (euro) and unit cost (euro) in the market for products.

	Producteur			Grossiste			Détaillant du produit brut			Transformateur
	N	Prix	Cm_p	N	Prix	Cm_c	N	Prix	Cm_c	N	Prix	Cm_t
Amarante	38	0,59 ± 0,03	0,13	3	1,11 ± 0,23	0,97	6	2,25 ± 0,45	1,83	4	0,3 ± 0,08	0,13
Moringa	37	0,53 ± 0,05	0,25	3	9,19 ± 1,25	4,97	6	1,15 ± 0,38	0,78	2	12,26 ± 2,3	8,66
Oseille de Guinée	33	1,46 ± 0,15	0,36	4	2,1 ± 0,3	1,63	7	2,63 ± 0,27	2,08	9	0,53 ± 0,14	0,23
Voandzou	38	0,72 ± 0,02	0,08	3	0,91 ± 0,1	0,80	7	0,96 ± 0,06	0,82	11	1,26 ± 0,07	0,56
Patate douce	23	0,52 ± 0,09	0,19	3	0,62 ± 0,017	0,31	5	0,97 ± 0,07	0,73	5	0,65 ± 0,05	0,42

Cm_p = Coût unitaire moyen de production, calculé pour les producteurs.

Cm_c = Coût unitaire moyen de commercialisation, calculé pour les commerçants.

Cm_t = Coût unitaire moyen de transformation, calculé pour les transformatrices.

Cm_p = Average unit cost of production, calculated for producers.

Cm_c = Average unit marketing cost, calculated for retailers.

Cm_t = Average unit cost of transformation, calculated for transformers.

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